Scritto da Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro | 14/02/2026 | Almanacco
Almanacco di Trani Italia News: La Saggezza dei Giorni
Cari lettori di Trani Italia News, benvenuti al nostro appuntamento quotidiano con la tradizione, la natura e la spiritualità. Scriviamo oggi, sabato 14 febbraio, guardando all'orizzonte dei prossimi due giorni. Mentre l'eco di San Valentino si affievolisce, entriamo in una fase del mese che richiede introspezione e cura della terra, preparandoci al risveglio primaverile che, seppur timido, inizia a farsi sentire nell'aria salmastra della nostra amata costa pugliese.
Ecco a voi l'Almanacco per domenica 15 e lunedì 16 febbraio 2026.
Domenica 15 Febbraio 2026: La Quiete dopo la Festa
La domenica si apre con una luce diversa, più sobria rispetto al sabato. È il giorno dedicato al riposo, ma anche alla celebrazione di chi trova completezza in se stesso.
1. Il Santo del Giorno: Santi Faustino e Giovita
Oggi il calendario liturgico celebra i Santi Faustino e Giovita, martiri bresciani del II secolo. La tradizione popolare, con un pizzico di ironia, ha eletto San Faustino a patrono dei "single", di chi cerca l'anima gemella o di chi è felice della propria indipendenza, proprio all'indomani della festa degli innamorati. Ma oltre al folclore, la figura di Faustino ci invita alla coerenza e al coraggio della fede. In un'ottica laica e moderna, è il giorno perfetto per celebrare l'amore per se stessi, la cura interiore e la solidità dello spirito che non necessita di stampelle esterne per reggersi.
2. Fase Lunare: Luna Calante (Verso il Novilunio)
Il cielo ci presenta una Luna Calante molto sottile, ormai prossima a sparire nel buio del Novilunio (che avverrà tra un paio di giorni). Siamo nella fase balsamica, un momento di oscurità feconda. L'astro d'argento riduce la sua luminosità, invitando la natura a concentrare le energie nelle radici. È il tempo del "sotto", del nascosto, del segreto che germoglia nel silenzio.
3. Consigli per l'Orto e il Giardino
Con la luna che si avvia a diventare nuova, la linfa delle piante scende verso il basso. È il momento ideale per lavorare la terra e prepararla.
- Nell'Orto: È il giorno perfetto per seminare tutto ciò che cresce sotto terra. Dedicatevi alla semina di carote, ravanelli, aglio e cipolle. A Trani, dove il clima è mitigato dal mare, si possono iniziare a piantare le patate precoci in terreno ben drenato. È anche tempo di rincalzare i carciofi e di raccogliere le ultime cime di rapa invernali.
- Nel Giardino: La fase calante è ottima per le potature di pulizia. Eliminate i rami secchi dalle rose e dagli arbusti ornamentali. Se avete alberi da frutto, procedete con la potatura invernale (pomacee), poiché la cicatrizzazione sarà favorita e la pianta soffrirà meno lo stress del taglio.
4. Proverbio del Giorno
*"A San Faustino, il sole fa capolino, ma il freddo è ancora fino."
Un monito antico che ci ricorda di non fidarci delle prime giornate soleggiate di febbraio. Sebbene la luce aumenti visibilmente, l'inverno ha ancora colpi di coda da sferrare, e la prudenza nel vestire e nel proteggere le piante non è mai troppa.
5. Il Boccone del Giorno: Purea di Fave e Cicorie Selvatiche
Per onorare la terra pugliese e la sobrietà della domenica di San Faustino, proponiamo un classico intramontabile della nostra tradizione contadina, rigorosamente vegano e privo di qualsiasi derivato animale: Fave e Cicorie.
- La Curiosità: Questo piatto rappresenta l'incontro tra il dolce e l'amaro, il secco e l'acquoso. Le fave secche, "l'oro dei poveri", venivano cotte pazientemente nelle pignate di terracotta vicino al fuoco del camino.
- Il Consiglio Gastronomico: Mettete in ammollo le fave decorticate per 12 ore. Cuocetele poi in acqua con una patata e una foglia di alloro finché non si disfano, quindi lavoratele energicamente con un cucchiaio di legno (e abbondante olio EVO di coratina) fino a ottenere una crema densa e vellutata. A parte, lessate le cicorie selvatiche (o sivoni, se ne trovate nelle campagne tranesi) e ripassatele in padella con aglio e peperoncino, senza aggiungere altro. Servite la purea calda con un nido di cicorie amare sopra e un giro d'olio crudo. Un piatto che riscalda l'anima e nutre il corpo con proteine vegetali nobili.
Lunedì 16 Febbraio 2026: L'Inizio della Settimana Operosa
Iniziamo la settimana lavorativa. Il lunedì porta con sé l'energia della ripresa, sotto un cielo che si prepara a rinnovarsi completamente.
1. Il Santo del Giorno: Santa Giuliana
Oggi ricordiamo Santa Giuliana, vergine e martire di Nicomedia. È una figura che ispira resilienza e forza d'animo contro le avversità. È tradizionalmente invocata contro le malattie infettive, un protettore potente per la salute collettiva. La sua storia ci insegna che la purezza d'intenti è l'armatura più forte contro le difficoltà del quotidiano.
2. Fase Lunare: Luna Vecchia (Ultimissima Falce)
Siamo al cospetto della Luna Vecchia. Nel cielo mattutino si può scorgere appena un sottilissimo arco di luce prima che il sole sorga. L'energia vitale è al minimo esteriore, ma al massimo della concentrazione interiore. È un giorno di scarico, di eliminazione delle tossine, ideale per iniziare diete depurative o per chiudere cicli lavorativi sospesi prima di iniziarne di nuovi con la luna nuova.
3. Consigli per l'Orto e il Giardino
Il lunedì di luna vecchia richiede pazienza e lavori di "manutenzione".
- Nell'Orto: Non seminate piante che devono andare a fiore o a frutto oggi; la germinazione potrebbe essere lenta. Concentratevi invece sulla preparazione dei semenzai al coperto. Preparate il terriccio mescolando terra di campo, sabbia e compost maturo: lasciatelo riposare affinché sia pronto per le semine di marzo. È anche il momento giusto per spargere cenere di legna (se ne avete dal camino) intorno alle piante come fertilizzante potassico naturale.
- Erbe Aromatiche: Sistemate le aiuole di salvia e rosmarino. Se il rosmarino è troppo legnoso, una potatura ora lo stimolerà a produrre nuovi getti teneri in primavera.
4. Proverbio del Giorno
*"Febbraio asciutto, erba per tutto; febbraio bagnato, raccolto guastato."
La saggezza contadina osserva il cielo con apprensione. Un febbraio troppo piovoso rischia di far marcire le radici che si stanno risvegliando e di favorire muffe precoci. Speriamo dunque in giornate limpide e ventilate, tipiche del nostro microclima costiero.
5. Il Boccone del Giorno: Risotto al Radicchio Tardivo e Noci
Per iniziare la settimana con energia ma leggerezza, vi suggeriamo un primo piatto raffinato che gioca sui contrasti cromatici e di sapore: il Risotto al Radicchio Tardivo e Noci.
- La Curiosità: Il radicchio, con il suo colore viola intenso, è ricco di antiossidanti, preziosi in questo periodo dell'anno per combattere i malanni stagionali. Il gusto amarognolo stimola il fegato, aiutando la depurazione tipica della fase di luna calante.
- Il Consiglio Gastronomico: Tostate il riso (preferibilmente Carnaroli) a secco, senza grassi, finché i chicchi non sono bollenti al tatto. Sfumate con un goccio di vino bianco secco. Aggiungete il radicchio tagliato a striscioline sottili a metà cottura, per mantenere una certa consistenza croccante e il colore vivo. Portate a cottura con brodo vegetale bollente. La "mantecatura" finale è il segreto: niente burro animale. Usate una crema ottenuta frullando una parte dei fagioli cannellini cotti o, più semplicemente, emulsionando energicamente con olio extravergine d'oliva ghiacciato per creare una crema spumosa. Guarnite con noci tritate grossolanamente per dare quella nota croccante e terrosa che completa il piatto. Un pasto regale, etico e salutare.
Che questi giorni vi portino serenità e saggezza. Alla prossima edizione dell'Almanacco di Trani Italia News.
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