Scritto da Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro | 10/02/2026 | Almanacco

Almanacco di Trani Italia News

Benvenuti, cari lettori di Trani Italia News.

In questa fredda ma luminosa settimana di febbraio, ci addentriamo nel cuore dell'inverno pugliese, quel momento dell'anno in cui la terra riposa ma inizia a sognare la primavera. Oggi, martedì 10 febbraio, volgiamo lo sguardo al futuro immediato. Con la sapienza dei nostri avi e l'attenzione alla natura che contraddistingue la nostra terra, vi accompagniamo alla scoperta dei ritmi del cielo e della terra per i prossimi due giorni: mercoledì 11 e giovedì 12 febbraio 2026. Che questo almanacco possa essere per voi una guida utile per l'anima, l'orto e la tavola.

DOMANI: Mercoledì 11 Febbraio 2026

Il sole sorge alle ore 06:58 e tramonta alle ore 17:28. Le giornate si allungano visibilmente, portando con sé la promessa di una luce nuova che accarezza la nostra Cattedrale sul mare.

1. Il Santo del Giorno

La Chiesa celebra la Beata Vergine Maria di Lourdes. È una ricorrenza sentitissima, che ci riporta al 1858, quando la Vergine apparve alla giovane Bernadette Soubirous nella grotta di Massabielle. È la giornata mondiale del malato: un momento di riflessione profonda sulla fragilità umana e sulla forza della fede. A Trani e in tutta la Puglia, la devozione mariana è un pilastro della cultura popolare; molte edicole votive domani saranno adornate con fiori freschi in segno di speranza e guarigione.

2. La Fase Lunare

Ci troviamo in fase di Ultimo Quarto (Luna Calante). La luna, ormai stanca dopo il plenilunio di inizio mese, riduce la sua luminosità nel cielo notturno. Secondo la tradizione contadina, questo è un momento di "ritiro" e di conservazione. Le energie della terra si concentrano verso il basso, verso le radici. È un periodo eccellente per le attività che richiedono pazienza e che non devono crescere in altezza ma fortificarsi nel profondo.

3. Consigli per l'Orto e il Giardino

Sfruttando la Luna Calante, il bravo contadino sa che è il momento di agire con precisione:

Nell'Orto: È il tempo ideale per la semina in semenzaio protetto (o in ambiente riscaldato) di ortaggi da radice e bulbo, come cipolle, aglio e scalogno, se il terreno non è gelato. Se avete delle piante di carciofo, tipiche del nostro agro, pulitele dalle foglie secche basali per evitare marciumi.
Nel Giardino: Si può procedere alla potatura di alberi a foglia caduca e siepi, approfittando del riposo vegetativo. Attenzione però alle gelate tardive: non potate se le temperature scendono sotto lo zero. È anche il momento giusto per concimare il terreno con compost maturo, preparandolo ad accogliere le fioriture primaverili.
Cantina: La luna calante è tradizionalmente indicata per travasare il vino, affinché si depositi bene e resti limpido.

4. Il Proverbio del Giorno

"La neva marzolina, dura dalla sera alla mattina." Sebbene siamo a febbraio, questo antico detto ci ricorda che le ondate di freddo tardivo (che spesso anticipano marzo) sono scenografiche ma effimere. Tuttavia, per l'oggi, la saggezza locale ci suggerisce prudenza: "Febbraio, febbraietto, mese corto e maledetto", a indicare l'imprevedibilità del meteo che può passare dal sole al nevischio in poche ore.

5. Il Boccone del Giorno: Trionfo di Verdure Invernali

Curiosità Gastronomica Vegana: Oggi onoriamo la tavola con un piatto che riscalda il cuore e purifica il corpo, rigorosamente privo di carne: la Vellutata di Finocchi e Patate al profumo di Arancia.

Perché sceglierlo: Il finocchio è di stagione, depurativo e perfetto per contrastare gli eccessi. L'arancia aggiunge quel tocco di vitamina C necessario in febbraio.
Il consiglio dello Chef: Soffriggete un porro (più dolce della cipolla) in olio extravergine d'oliva pugliese (magari una Coratina gentile). Aggiungete patate e finocchi a tocchetti, coprite con brodo vegetale fatto in casa (sedano, carota, cipolla). A cottura ultimata, frullate tutto fino a ottenere una crema liscia. Il segreto? Una grattugiata di scorza d'arancia non trattata e una manciata di mandorle tostate tritate sopra prima di servire. Accompagnate con crostini di pane di Altamura strofinati con aglio. Un piatto povero, nobilitato dai profumi della nostra terra.

DOPODOMANI: Giovedì 12 Febbraio 2026

Il sole sorge alle 06:56 e tramonta alle 17:30. Guadagniamo ancora preziosi minuti di luce. Si festeggia il "Giovedì Grasso" in molte tradizioni, ma noi ci concentriamo sulla liturgia e la natura.

1. Il Santo del Giorno

Si commemora Sant'Eulalia di Barcellona, vergine e martire. La leggenda narra che, al momento del suo martirio, una nevicata improvvisa coprì il suo corpo per proteggerne la dignità. Per questo motivo, Sant'Eulalia è spesso invocata contro le intemperie eccessive o, paradossalmente, è associata all'arrivo dell'ultima neve. Una figura che ci ricorda la purezza e la resistenza anche di fronte alle "gelate" della vita.

2. La Fase Lunare

La Luna è ancora Calante, avvicinandosi sempre più alla fase di Luna Nuova. La falce nel cielo si assottiglia. L'influsso gravitazionale e la luminosità ridotta favoriscono il radicamento. È una fase di introspezione per la natura.

3. Consigli per l'Orto e il Giardino

Continuando sulla scia del giorno precedente, il giovedì si presta a lavori di manutenzione strutturale:

Nell'Orto: È il momento perfetto per vangare il terreno. La terra, mossa ora e lasciata esposta al freddo notturno, si sgretolerà meglio, diventando soffice per le semine di marzo. Si possono seminare (in zone a clima mite come la nostra costa tranese) piselli e fave, avendo cura di proteggerli se il vento di tramontana soffia forte.
Erbe Aromatiche: Pulite le aiuole di salvia e rosmarino, eliminando i rami legnosi vecchi per stimolare la nuova vegetazione profumata.
Frutteto: Controllate i tutori delle giovani piante messe a dimora in autunno; il vento di febbraio potrebbe averli allentati.

4. Il Proverbio del Giorno

"Chi vuole un bel pagliaio, lo pianti di febbraio." Questo proverbio agricolo ci insegna che le basi per l'abbondanza futura si gettano ora. Nonostante il freddo, febbraio è il mese della preparazione. Chi lavora bene adesso, godrà dei frutti (o del grano) in estate. Un monito contro la pigrizia: il riposo della natura non è inattività, ma preparazione.

5. Il Boccone del Giorno: La Regina della Puglia

Curiosità Gastronomica Vegetariana/Vegana: Non possiamo non celebrare un classico intramontabile, rivisitato nella sua essenza più pura: Fave e Cicorie (Fae e Fogghie).

La Tradizione: Questo è il piatto simbolo della dieta mediterranea povera. Proteine vegetali nobili e verdure amare depurative.
Il consiglio dello Chef: Mettete a bagno le fave secche decorticate la sera prima. Cuocetele lentamente con una patata (per la cremosità) e una foglia di alloro, finché non si disfano diventando una purea densa. Nel frattempo, lessate le cicorie campestri (o catalogna) che devono mantenere quel retrogusto amarognolo. Il segreto non è nella cottura, ma nel condimento finale: "l'olio santo". In un pentolino, scaldate abbondante olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio vestito e un peperoncino secco. Versate l'olio ancora sfrigolante sul piatto dove avrete adagiato da un lato la purea di fave e dall'altro la cicoria. Accompagnate con cipolla rossa cruda o peperoni 'cruschi' fritti per un'esperienza sensoriale completa. Nessun bisogno di carne per un pasto da re.

Chiusura Cari lettori, che questi due giorni vi portino la serenità della luna calante, utile a lasciare andare ciò che non serve più, e la forza delle radici che, silenziose, lavorano sotto la terra fredda. Vi diamo appuntamento al prossimo Almanacco, sempre qui su Trani Italia News.

A cura di Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro

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