Scritto da Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro | 08/02/2026 | Almanacco

L'Almanacco di Trani Italia News

Benvenuti, cari lettori di Trani Italia News.

In questa domenica di febbraio, mentre il vento accarezza la nostra pietra bianca e il mare riflette il cielo d'inverno, volgiamo lo sguardo ai giorni che verranno. L'Almanacco non è solo una lista di date, ma un rito, un modo per sincronizzare il nostro respiro con quello della terra e del cielo. Ci prepariamo ad affrontare l'inizio della nuova settimana con la consapevolezza degli antichi e lo sguardo attento di chi ama la propria terra.

Ecco a voi le previsioni, i consigli e le tradizioni per lunedì 9 e martedì 10 febbraio 2026.

Lunedì 9 Febbraio 2026

Il lunedì porta con sé l'energia del ricominciamento. Sotto il cielo di Trani, ci prepariamo ad accogliere una giornata che richiede pazienza e dedizione, proprio come insegna la terra in questo periodo dell'anno.

1. Il Santo del Giorno

Oggi il calendario liturgico celebra Santa Apollonia, vergine e martire di Alessandria d'Egitto. Vissuta nel III secolo, Apollonia è una figura di straordinario coraggio. La tradizione narra che, durante una persecuzione contro i cristiani, fu catturata e, rifiutando di abiurare la propria fede e di pronunciare bestemmie, fu sottoposta a terribili torture, tra cui l'estrazione violenta dei denti. Minacciata di essere gettata viva nel fuoco, si liberò con uno scatto e si gettò spontaneamente tra le fiamme, offrendo la sua vita a Dio. È invocata popolarmente come protettrice contro il mal di denti e le malattie del cavo orale. Una figura che ci insegna la tenacia e la forza dello spirito anche di fronte alle prove fisiche più dolorose.

2. La Fase Lunare

La Luna oggi si trova in fase Calante (Gibbosa Calante). Il nostro satellite riduce la sua luminosità, invitando la natura al riposo e alla concentrazione delle energie verso il basso, verso le radici. È un momento introspettivo, ideale per chiudere cicli e preparare il terreno per il futuro.

3. Consigli per l'Orto e il Giardino

Con la Luna calante, la linfa delle piante tende a ritirarsi verso le radici. Questo è il momento propizio per lavori che richiedono precisione e pulizia.

Nell'Orto: È il tempo ideale per lavorare il terreno, preparandolo per le semine primaverili. Si possono seminare, in coltura protetta o semenzaio riscaldato, ortaggi da radice come ravanelli e carote, ma anche lattughe e radicchi da taglio. Se il terreno non è gelato, è il momento giusto per piantare l'aglio rosso e le cipolle, che in fase calante svilupperanno meglio il bulbo evitando di "montare" a seme precocemente.
Nel Giardino: Dedicatevi alla pulizia. Rimuovete i rami secchi, le foglie morte che soffocano le aiuole e preparate le buche per i futuri impianti di alberi o arbusti. È anche un buon momento per la potatura di ringiovanimento degli arbusti a foglia caduca, sempre agendo con mano leggera e attrezzi ben disinfettati.

4. Il Proverbio del Giorno

*"L'acqua di febbraio riempie il granaio."

Un detto antico che risuona forte nelle nostre campagne pugliesi. La pioggia di questo mese, seppur talvolta fastidiosa per l'umore, è oro colato per la terra. Essa penetra in profondità, creando quelle riserve idriche fondamentali che permetteranno al grano e alle altre colture di esplodere in primavera. Accogliamo quindi ogni goccia come una benedizione per la futura raccolta.

5. Il Boccone del Giorno

Vellutata di Zucca e Castagne al Rosmarino. Per onorare Santa Apollonia e coccolare il palato in questa giornata d'inverno, vi proponiamo un piatto morbido, avvolgente e rigorosamente vegetale.

La Curiosità: La dolcezza della zucca, ortaggio regina dell'inverno, si sposa con la consistenza farinosa delle castagne (o dei marroni lessati), creando un piatto che è un vero "comfort food".
Il Consiglio: Fate rosolare uno scalogno tritato in olio extravergine d'oliva pugliese (il nostro oro verde). Aggiungete la zucca a cubetti e le castagne già lessate e pelate. Coprite con brodo vegetale caldo e lasciate cuocere finché la zucca non si sfalda. Frullate tutto fino a ottenere una crema liscia. Servite con un giro d'olio a crudo, una spolverata di pepe nero e aghi di rosmarino fresco tritati finemente per una nota balsamica. Accompagnate con crostini di pane di Altamura tostati. Un piatto che scalda il cuore senza gravare sulla digestione.

Martedì 10 Febbraio 2026

Il martedì ci porta nel vivo della settimana. La luce di febbraio inizia impercettibilmente ad allungarsi, regalandoci tramonti che tingono di rosa la pietra della Cattedrale di Trani. È un giorno dedicato alla riflessione spirituale e alla cura della sostanza.

1. Il Santo del Giorno

Oggi si celebra Santa Scolastica, vergine e sorella gemella di San Benedetto da Norcia. Fondatrice del ramo femminile dell'Ordine Benedettino, è patrona delle monache benedettine. Un episodio famoso della sua vita racconta del suo ultimo incontro con il fratello Benedetto: presagendo la propria morte, Scolastica pregò Dio affinché scoppiasse un violento temporale per impedire al fratello di ripartire e costringerlo a restare con lei a conversare di vita spirituale per tutta la notte. Il miracolo avvenne, dimostrando che "potè di più colei che amò di più". Morì tre giorni dopo, e Benedetto vide la sua anima salire al cielo sotto forma di colomba bianca.

2. La Fase Lunare

Continua la fase di Luna Calante. Siamo nell'ultimo quarto, un periodo di stasi apparente che nasconde una grande attività sotterranea. L'influsso lunare favorisce la conservazione e l'essiccazione.

3. Consigli per l'Orto e il Giardino

La terra respira lentamente e noi dobbiamo assecondare i suoi ritmi.

Nell'Orto: È il momento di dedicarsi ai carciofi, vanto della nostra agricoltura regionale. Eliminate i polloni in eccesso (i cosiddetti "carducci") alla base delle piante per dare vigore alla pianta madre. Continuate la semina di legumi resistenti al freddo come fave e piselli, se non lo avete fatto a novembre; la luna calante aiuterà lo sviluppo radicale robusto prima della crescita vegetativa. Proteggete le colture invernali (cavoli, verze) da eventuali gelate tardive con tessuto non tessuto.
Nel Giardino: Se avete rose, potete iniziare la potatura invernale nelle zone più riparate e soleggiate, eliminando i rami deboli, incrociati o malati. Concimate il terreno alla base delle siepi con compost maturo o stallatico pellettato (di origine vegetale o equina), interrandolo leggermente.

4. Il Proverbio del Giorno

*"A Santa Scolastica, la merla s'accasa."

Questo proverbio ci ricorda che, nonostante il freddo possa ancora mordere, la natura inizia a sentire i primi fremiti della primavera. I merli, uccelli che annunciano il risveglio, iniziano a cercare il luogo dove nidificare. È un messaggio di speranza: l'inverno sta iniziando a cedere il passo, e la vita si prepara a sbocciare nuovamente.

5. Il Boccone del Giorno

Fave e Cicorie (Fae e Fogghie): L'abbraccio della Puglia. In onore della semplicità monastica di Santa Scolastica, non c'è piatto migliore della quintessenza della cucina povera pugliese. Un piatto vegano per eccellenza, che nutre generazioni da secoli.

La Curiosità: Questo piatto rappresenta l'unione perfetta tra il dolce e l'amaro, il morbido e il fibroso. Le fave secche decorticate devono essere ammollate (anche se per poco tempo) e cotte pazientemente in pignata (o pentola di coccio) con una patata per renderle cremose, fino a disfarsi in un purè denso.
Il Consiglio: Il segreto sta nel "battuto" finale: lavorate energicamente la purea di fave con un cucchiaio di legno e abbondante olio extravergine d'oliva finché non diventa spumosa e bianca. Accanto, disponete le cicorie selvatiche (o catalogna) sbollentate, che con il loro gusto amarognolo puliscono il palato dalla dolcezza delle fave. Servite con fette di pane casereccio raffermo, leggermente bruscato. Un piatto che è un monumento alla dieta mediterranea, privo di qualsiasi derivato animale, ma ricco di storia e sapore.

Cari lettori, che questi giorni vi portino la serenità della Luna calante e la forza dei nostri Santi. Vi diamo appuntamento al prossimo Almanacco, sempre qui, su Trani Italia News.

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