Scritto da Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro | 12/02/2026 | Almanacco
L'Almanacco di Trani Italia News
Benvenuti, gentili lettori di Trani Italia News.
È con il consueto garbo e con lo sguardo rivolto alle nostre radici che vi accompagniamo nella scoperta dei giorni che verranno. Oggi, giovedì 12 febbraio 2026, ci prepariamo ad affrontare il fine settimana con la consapevolezza di chi sa ascoltare il respiro della terra e i consigli del cielo. In questo scampolo di inverno, dove l'aria frizzante accarezza la nostra Cattedrale sul mare e i vicoli del centro storico, l'almanacco si fa bussola per l'anima e per la quotidianità.
Ecco a voi le previsioni di tradizione, natura e gusto per le prossime due giornate: venerdì 13 e sabato 14 febbraio 2026.
Venerdì 13 Febbraio 2026
1. Il Santo del Giorno
La liturgia e la tradizione cattolica ci invitano oggi a commemorare le Sante Fosca e Maura. Secondo la Passio tramandata nei secoli, Fosca era una giovane di nobile famiglia pagana che, colpita dalla parola del Vangelo, decise di battezzarsi segretamente. Maura, la sua nutrice, fu colei che la sostenne in questo cammino spirituale. Entrambe subirono il martirio per non aver rinnegato la propria fede. A Trani, e in tutta la terra di Puglia, la figura della "nutrice" e della madre spirituale è sacra; queste sante ci ricordano l'importanza dell'educazione ai valori e della fedeltà ai propri ideali, anche quando il vento soffia contrario.
2. La Fase Lunare
Il cielo ci presenta una Luna Calante (Ultimo Quarto avanzato). Il nostro satellite si sta assottigliando, dirigendosi verso il novilunio. È una fase di "espirazione" della natura. Le energie vitali scendono verso il basso, concentrandosi nelle radici. È il momento ideale per il raccoglimento interiore, per chiudere cicli aperti e per eliminare ciò che è superfluo, sia nelle abitudini che nella dispensa.
3. Consigli per l'Orto e il Giardino
Sfruttando la luna calante, l'agricoltore saggio sa che è tempo di lavorare sulla struttura e sulle radici.
- Nell'Orto: È il momento propizio per la semina di ortaggi da radice e bulbo, come aglio, cipolla, scalogno e carote (se il terreno non è gelato). A Trani, dove il clima è mitigato dal mare, si può procedere con la pulizia delle aiuole delle aromatiche. È anche il tempo ideale per interrare le fave tardive, un legume principe della nostra dieta mediterranea.
- Nel Giardino: Se avete rose o siepi, questi sono giorni favorevoli per le potature di contenimento e pulizia. La linfa scorre lenta, e la pianta soffrirà meno il taglio, cicatrizzando meglio ed evitando dispersioni di energia che serviranno per la fioritura primaverile.
4. Il Proverbio del Giorno
"Chi vuole un bel pagliaio, lo pianti di febbraio." Questa antica massima contadina ci ricorda che le fondamenta del successo futuro si gettano adesso. Nonostante febbraio sia un mese di transizione, spesso freddo e piovoso, è proprio ora che bisogna agire se si vogliono vedere i frutti (o il grano) in estate. Fuor di metafora: non rimandate a primavera i progetti che richiedono lunga gestazione; iniziate oggi a preparare il terreno della vostra vita.
5. Il Boccone del Giorno
Insalata di Arance, Finocchi e Olive Nere (Rigorosamente Vegana). Per onorare questo venerdì, proponiamo un piatto che è un inno alla nostra terra e alla stagionalità, perfetto per depurare l'organismo in luna calante. Non serve carne per nutrire il corpo con eccellenza.
- La Curiosità: L'abbinamento tra arance e finocchi non è solo gastronomico, ma funzionale: la vitamina C dell'agrume favorisce l'assorbimento del ferro contenuto nei vegetali, mentre il finocchio aiuta la digestione.
- Il Consiglio: Tagliate i finocchi sottilissimi (usate una mandolina) e pelate le arance a vivo, raccogliendone il succo. Unite delle olive nere dolci (magari la varietà locale o le Nolche se ancora disponibili sotto spirito o in conserva). Condite con un'emulsione di olio extravergine d'oliva tranese (la cultivar Coratina è perfetta per il suo tocco piccante), sale, pepe e, se gradite, qualche cappero dissalato. Un piatto povero ma ricco di storia, colore e salute.
Sabato 14 Febbraio 2026
1. Il Santo del Giorno
Oggi il calendario segna la memoria di San Valentino, vescovo e martire, patrono degli innamorati. Ma oltre al romanticismo moderno, la figura storica di Valentino da Terni è quella di un uomo di pace che cercava di riconciliare gli opposti e proteggere l'amore sacro del matrimonio. Inoltre, oggi si ricordano i Santi Cirillo e Metodio, patroni d'Europa, unendo idealmente l'amore di coppia all'amore tra i popoli del nostro continente.
2. La Fase Lunare
La Luna è ancora in fase Calante, ormai ridotta a una sottile falce nel cielo mattutino. Ci avviciniamo alla Luna Nuova. Questa oscurità notturna favorisce il riposo profondo. In agricoltura biodinamica, questi giorni sono considerati di "riposo" anche per la terra, ma ottimi per le concimazioni di fondo: nutrire il suolo oggi significa garantire la fertilità per la primavera imminente.
3. Consigli per l'Orto e il Giardino
- Nell'Orto: È sabato, giorno ideale per dedicarsi alla manutenzione degli attrezzi. Pulite le zappe, affilate le forbici da pota e oliate i meccanismi. Se il tempo lo permette, continuate a vangare il terreno destinato alle semine primaverili (pomodori, melanzane) per esporre le larve dei parassiti al freddo notturno.
- Nel Giardino: Attenzione alle gelate tardive. Se avete piante in vaso delicate (limoni o oleandri giovani) esposte ai venti del nord, assicuratevi che le protezioni in tessuto non tessuto siano ben salde. "San Valentino la primavera sta vicino", ma l'inverno può dare ancora colpi di coda.
4. Il Proverbio del Giorno
"A San Valentino fiorisce il biancospino." È un proverbio carico di speranza. Il biancospino è una pianta rustica, spinosa ma capace di fiori delicatissimi e bianchi. Simboleggia che anche nelle situazioni più "spinose" o fredde, la bellezza e l'amore possono fiorire. Osservate le siepi nelle nostre campagne tranesi: se vedete i primi timidi boccioli, sappiate che la bella stagione è ormai alle porte.
5. Il Boccone del Giorno
Risotto "Cuore di Rapa" con Noci Tostate (Vegetariano/Vegano). Per la festa degli innamorati, dimenticate le costose cene a base di ostriche o filetti. L'amore vero è semplice e genuino, come questo piatto che unisce il colore della passione alla tradizione pugliese.
- La Preparazione: Utilizzeremo la barbabietola rossa precotta (o fresca, lessata) per donare al riso un colore rosso rubino intenso, naturale e spettacolare. Tostate il riso (Carnaroli o Arborio) con un filo d'olio e scalogno. Sfumate con un goccio di vino bianco (magari un bianco locale). Portate a cottura con brodo vegetale bollente. A metà cottura, aggiungete la purea di barbabietola.
- Il Tocco da Maestro: Mantecate fuori dal fuoco. Per i vegani: usate una noce di burro di soia o semplicemente olio EVO di altissima qualità ed energica mescolatura. Per i vegetariani: una spolverata di Parmigiano o, per un tocco più deciso, del gorgonzola dolce che si scioglie nel rosa. Guarnite il piatto con gherigli di noci tostate per dare croccantezza. È un piatto che scalda il cuore, appaga la vista e rispetta ogni forma di vita.
Che questi due giorni portino nelle vostre case la serenità della luna calante e il calore di un amore rinnovato, per gli altri e per la nostra terra.
A cura di Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro
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