Scritto da Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro | 21/02/2026 | Almanacco
L'Almanacco di Trani Italia News: Custodi del Tempo e della Terra
Benvenuti, gentili lettori di Trani Italia News.
Siamo giunti a un fine settimana di riflessione e preparazione. Mentre il mese di febbraio inizia a scivolare via, portando con sé gli ultimi rigori dell'inverno, la terra di Puglia, baciata dal mare e dal vento, ci sussurra che la vita sotterranea è in fermento. Oggi, sabato 21 febbraio, guardiamo avanti, scrutando l'orizzonte dei prossimi due giorni: Domenica 22 e Lunedì 23 Febbraio 2026. In questi giorni, la luce guadagna preziosi minuti sulle tenebre e noi, come attenti osservatori delle tradizioni, vi guidiamo attraverso i riti, i santi e i sapori che rendono sacra la nostra quotidianità.
Ecco a voi, con la consueta cura e dedizione, l'Almanacco per i prossimi giorni, redatto con l'intento di nutrire non solo la mente, ma anche lo spirito e il corpo, nel pieno rispetto di tutte le creature viventi.
DOMENICA 22 FEBBRAIO 2026: LA FESTA DELLA CATTEDRA
La domenica si apre con un respiro solenne. È il giorno del Signore, ma anche un momento di profonda connessione con la storia della nostra fede e con i ritmi biologici che governano i nostri campi.
1. Il Santo del Giorno
Oggi la Chiesa celebra la Cattedra di San Pietro Apostolo. Non si tratta di festeggiare un oggetto materiale, bensì il simbolo della missione affidata da Cristo a Pietro: quella di custodire l'unità del gregge. È una festa che ci ricorda l'importanza dell'insegnamento e della guida. A Trani, città di pietra e cattedrali sospese sul mare, questa ricorrenza assume un valore architettonico e spirituale unico. Ricordiamo anche Santa Margherita da Cortona, figura di penitenza e rinascita, patrona delle nutrici, che ci insegna come da ogni errore possa fiorire una santità luminosa.
2. La Fase Lunare
Il nostro satellite si trova in fase di Luna Crescente. La falce argentata si fa sempre più ampia nel cielo serale. Siamo usciti dal novilunio e ci dirigiamo verso il primo quarto. Questa è una fase di "inspirazione" per la terra: la linfa riprende a salire con vigore verso l'alto, favorendo tutto ciò che deve crescere, svilupparsi e mostrarsi alla luce.
3. Consigli per l'Orto e il Giardino
Con la Luna che cresce, è il momento ideale per agire, ma con prudenza, poiché le gelate tardive sono ancora in agguato.
- Nell'Orto: È il tempo propizio per la semina di ortaggi da taglio che vogliamo far crescere velocemente. Via libera, in semenzaio protetto o sotto tunnel, a lattughe, radicchi, bietole e rucola. Se il terreno non è gelato, si possono mettere a dimora i bulbilli di cipolla e gli spicchi d'aglio (varietà primaverili). La fase crescente favorisce lo sviluppo della parte aerea delle piante.
- Nel Giardino: Dedicatevi alla pulizia. È un buon momento per mettere a dimora nuovi rosai o arbusti a foglia caduca, purché la terra sia lavorabile. Se avete piante aromatiche in vaso che hanno sofferto l'inverno, iniziate a pulirle dalle parti secche per stimolare i nuovi getti.
4. Il Proverbio del Giorno
"Sotto la neve pane, sotto l'acqua fame." Un classico della saggezza contadina che, sebbene febbraio stia finendo, ci ricorda l'importanza della protezione termica per le colture. La neve agisce come una coperta che protegge i semi dal gelo intenso, mentre la pioggia eccessiva in questo periodo rischia di far marcire le radici e dilavare i nutrienti. Un monito a curare il drenaggio dei nostri campi.
5. Il Boccone del Giorno: Fave e Cicorie della Murgia
Per onorare la domenica con un piatto che è la quintessenza della nostra identità, proponiamo il "Re" della tavola pugliese, in una versione rigorosamente tradizionale e vegetale. Curiosità: Questo piatto, noto come "incapriata", è un monumento alla dieta mediterranea povera. L'amaro della cicoria selvatica (o coltivata, se preferite un gusto più dolce) sposa la dolcezza pastosa della fava secca decorticata. Il Consiglio: Mettete le fave a bagno la sera prima. Cuocetele lentamente con una patata per renderle cremose. Il segreto è la lavorazione finale: devono essere battute energicamente con un cucchiaio di legno e abbondante olio extravergine di oliva (preferibilmente Coratina per quella nota piccante) fino a diventare una purea spumosa. Accompagnate con cicorie sbollentate e ripassate in padella con aglio e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Servite con crostini di pane di Altamura. Un piatto vegano, completo, che riscalda il cuore e nutre senza appesantire.
LUNEDÌ 23 FEBBRAIO 2026: IL RISVEGLIO DELLA TERRA
Iniziamo la settimana lavorativa con l'energia di un lunedì che profuma già di marzo. La luce mattutina ha una qualità diversa, più nitida, e ci invita all'operosità.
1. Il Santo del Giorno
Oggi ricordiamo San Policarpo, vescovo di Smirne e martire. Il suo nome, dal greco, significa "che dà molti frutti", un presagio meraviglioso per chi coltiva la terra. È stato discepolo diretto dell'Apostolo Giovanni e la sua testimonianza è un ponte tra l'epoca apostolica e la Chiesa dei primi secoli. Una figura di stabilità e fedeltà, virtù necessarie per affrontare le fatiche della settimana.
2. La Fase Lunare
La Luna Crescente continua il suo cammino, diventando sempre più luminosa. L'influsso lunare è ora fortemente orientato alla stimolazione vegetativa. Le acque interne delle piante sono attratte verso l'alto; è un periodo di grande vitalità energetica, ottimo per sostenere gli sforzi fisici e intellettuali.
3. Consigli per l'Orto e il Giardino
L'energia di San Policarpo ("frutto abbondante") ci guida nelle operazioni agricole.
- Nell'Orto: È il momento perfetto per i trapianti (sempre con le dovute protezioni notturne). Se avete piantine di cavoli primaverili o finocchi pronte, la luna crescente aiuterà l'attecchimento rapido e la ripresa vegetativa. Si possono seminare i legumi rampicanti come i piselli mezza rama, che cercheranno subito la luce.
- Nel Giardino: Dedicatevi agli innesti. La linfa in risalita favorisce l'attecchimento delle marze ("innesto a spacco" o "a triangolo"). È anche il momento di potare le ortensie: rimuovete i rami vecchi e deboli, lasciando le gemme vigorose pronte a esplodere.
4. Il Proverbio del Giorno
"Chi vuol un bel pagliaio, lo pianti di febbraio." Questo detto ci ricorda che le basi del successo futuro si gettano ora. Sebbene il raccolto sembri lontano, la preparazione del terreno, la scelta dei semi e le prime cure di febbraio sono determinanti per l'abbondanza estiva. Non rimandate a domani ciò che la terra chiede oggi.
5. Il Boccone del Giorno: Risotto alla Zucca con Salvia e Mandorle tostate
Per il lunedì, suggeriamo un piatto che porta il colore del sole nel piatto, utilizzando uno degli ultimi doni dell'inverno: la zucca. Curiosità: La zucca è ricchissima di betacarotene e antiossidanti, perfetta per preparare la pelle ai primi soli primaverili. Evitiamo il burro per mantenere la ricetta leggera e rispettosa degli animali. Il Consiglio: Tostate il riso (Carnaroli o Arborio) a secco. Aggiungete la zucca tagliata a dadini piccolissimi o grattugiata, affinché si sciolga creando una crema naturale durante la cottura con brodo vegetale caldo. La mantecatura? Fatela con un filo d'olio extravergine a crudo e una crema di mandorle pelate frullate. Guarnite con foglie di salvia rese croccanti in padella e lamelle di mandorle tostate di Toritto. Un primo piatto elegante, dorato e totalmente vegetale, che dona energia e buonumore.
Cari lettori di Trani Italia News, che questi giorni vi portino la serenità della semina e la gioia dell'attesa. La natura non ha fretta, eppure tutto compie. Impariamo da lei.
A voi tutti, un sereno cammino verso la primavera.
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