Scritto da Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro | 27/02/2026 | Almanacco

L'Almanacco di Trani Italia News

Benvenuti, cari lettori di Trani Italia News.

Ci troviamo sulla soglia di un passaggio temporale suggestivo e carico di significato. Oggi salutiamo l'ultima luce di questo venerdì per prepararci a un fine settimana che non è solo un cambio di data sul calendario, ma un vero e proprio passaggio di consegne stagionale. Ci apprestiamo a vivere gli ultimi respiri di febbraio, il mese corto e amaro, per accogliere a braccia aperte marzo, il mese che porta in grembo la promessa della primavera. In questi due giorni, sabato 28 febbraio e domenica 1° marzo 2026, la natura sembra trattenere il fiato: la luce diurna si è visibilmente allungata, l'aria inizia a profumare di terra umida e risveglio, e i nostri ritmi biologici si sintonizzano su una frequenza nuova, più vibrante.

Vi accompagniamo in questo viaggio tra sacro e profano, tra i consigli della terra e quelli della tavola, con la consueta attenzione alle nostre radici e al benessere rispettoso di ogni creatura vivente.

SABATO 28 FEBBRAIO 2026

L'addio all'Inverno

Il Santo del Giorno

La Chiesa commemora oggi San Romano di Condat, abate. Figura emblematica del monachesimo del V secolo, Romano scelse la via dell'eremitismo nelle foreste del Giura, in Francia, cercando il silenzio per ascoltare la voce divina. La sua vita ci insegna il valore della solitudine feconda, quella che non isola ma rigenera. È protettore delle persone che soffrono di disturbi mentali, ma la tradizione contadina lo invoca spesso per la protezione contro le intemperie tardive, quelle "code dell'inverno" che proprio in questi giorni potrebbero ancora farsi sentire. Un pensiero va a tutti coloro che portano questo nome, sinonimo di forza e stabilità.

La Fase Lunare

Il cielo ci presenta una Luna Gibbosa Crescente. Siamo in una fase di forte accumulo energetico. Il nostro satellite si sta avviando verso il plenilunio (che ammireremo tra pochi giorni, all'inizio di marzo), e la sua luminosità domina ormai gran parte della notte. In questa fase, la linfa nelle piante scorre più velocemente verso l'alto, favorendo la crescita fogliare e lo sviluppo della parte aerea. È un momento di "inspirazione" per la terra, che assorbe energie cosmiche e si prepara all'esplosione vitale.

Consigli per l'Orto e il Giardino

Con la Luna crescente e la fine di febbraio, è il momento ideale per dedicarsi alla semina di tutto ciò che cresce sopra il suolo.

Nell'orto: Se il terreno non è troppo gelato o zuppo d'acqua, potete seminare all'aperto prezzemolo, rucola, bietole da taglio e ravanelli. È anche il tempo giusto per mettere a dimora i bulbilli di cipolla e gli spicchi d'aglio primaverile, se non lo avete fatto in autunno. Per chi possiede un semenzaio riscaldato o una zona protetta, via libera alla semina di pomodori, peperoni e melanzane: avranno tutto il tempo di irrobustirsi prima del trapianto di maggio.
Nel giardino: È tempo di pulizie. Rimuovete le foglie secche accumulate alla base delle siepi per permettere al terreno di respirare e scaldarsi ai primi raggi tiepidi. Attenzione però alle potature: con la luna crescente la cicatrizzazione è più lenta e la perdita di linfa maggiore; limitatevi a rimuovere solo il secco o i rami spezzati.

Il Proverbio del Giorno

*"Febbraio, febbraietto, mese corto e maledetto." Questo antico adagio popolare ci ricorda come, nonostante la sua brevità, febbraio sia storicamente uno dei mesi più difficili per la vita contadina: le scorte alimentari dell'inverno iniziavano a scarseggiare e il clima imprevedibile poteva compromettere i raccolti futuri. Tuttavia, salutandolo oggi, possiamo sorridere alla sua "maledizione" ormai alle spalle, pronti a voltare pagina.

Il Boccone del Giorno: Purea di Fave e Cicorie Selvatiche

Per chiudere il mese, vi proponiamo un piatto che è l'essenza stessa della nostra terra pugliese e della dieta mediterranea povera ma nobilissima: Fave e Cicorie. Questo piatto, rigorosamente vegano, è un inno alla semplicità. Le fave secche decorticate vanno lasciate in ammollo e poi cotte lentamente (preferibilmente in una pignata di terracotta) con una patata per donare cremosità, fino a ridurle in una purea soffice, lavorata energicamente con un cucchiaio di legno e abbondante olio extravergine d'oliva di Coratina. A parte, si lessano le cicorie campestri, quelle dal gusto amarognolo che pulisce il fegato e il sangue. L'incontro nel piatto tra la dolcezza avvolgente delle fave e l'amaro pungente della cicoria crea un equilibrio perfetto. Si serve con un ulteriore giro d'olio a crudo e crostini di pane di Altamura raffermo. Un piatto che riscalda il cuore e nutre senza appesantire, nel pieno rispetto della vita.

DOMENICA 1 MARZO 2026

Il Capodanno della Natura

Il Santo del Giorno

Oggi onoriamo Sant'Albino di Angers, vescovo, e San Davide di Galles, patrono della nazione gallese. Sant'Albino è invocato tradizionalmente contro la pertosse e le malattie infantili, ma è anche una figura legata alla fermezza morale contro i costumi corrotti del suo tempo. San Davide, monaco austero, ci ricorda l'importanza della sobrietà: si dice si nutrisse solo di pane, erbe e acqua. Una figura perfetta per inaugurare un mese di rinascita spirituale e fisica.

La Fase Lunare

La Luna è ancora Crescente e si mostra sempre più grande e luminosa, ormai prossimissima alla pienezza. L'influsso lunare è potente: le maree sono ampie e l'umidità sale dal sottosuolo verso la superficie. È una giornata di grande energia vitale, ottima per passeggiare e assorbire la luce solare, che stimola la produzione di vitamina D e il buonumore. Emotivamente, potremmo sentirci più estroversi e propensi alle relazioni sociali.

Consigli per l'Orto e il Giardino

Benvenuto Marzo! Anticamente, questo era il primo mese dell'anno (nel calendario di Romolo), e la natura lo conferma.

Nell'orto: È il momento di preparare il letto di semina per le colture estive. Zappettate il terreno per arieggiarlo e incorporate del compost vegetale maturo. Si possono seminare piselli primaverili, carote, lattughe a cappuccio e spinaci. Se avete erbe aromatiche in vaso (come salvia e rosmarino), controllate che non abbiano bisogno di un vaso più grande: il risveglio vegetativo richiederà spazio per le radici.
Nel giardino: Osservate le rose. Se le gemme si stanno ingrossando, preparatevi alla potatura principale che farete tra qualche giorno, preferibilmente appena la luna inizierà a calare dopo il plenilunio, ma potete già predisporre gli attrezzi e pulire l'area.

Il Proverbio del Giorno

*"Marzo pazzerello, guarda il sole e prendi l'ombrello." Un classico intramontabile che non perde mai di verità. Marzo è il mese dell'instabilità atmosferica per eccellenza, dove le correnti fredde invernali si scontrano con le prime arie calde subtropicali. Questo proverbio è un invito alla prudenza e alla lungimiranza: godiamo del sole, ma restiamo pronti al cambiamento improvviso, metafora utile anche per la vita di tutti i giorni.

Il Boccone del Giorno: Risotto ai Carciofi e Mentuccia

Per il pranzo domenicale, celebriamo il re dell'orto di questo periodo: il Carciofo. Vi suggeriamo un raffinato Risotto ai Carciofi, mantecato rigorosamente all'olio (senza burro per una versione vegana leggera e aromatica) o con una noce di crema di mandorle pelate per chi desidera una consistenza più ricca. Pulite i carciofi (viola o spinosi, tipici delle nostre zone) eliminando le foglie dure, tagliateli a fettine sottili e stufateli con scalogno e un filo d'acqua. Tostate il riso (Carnaroli o Arborio), unitelo ai carciofi e portate a cottura con un buon brodo vegetale fatto in casa (sedano, carota, cipolla). A fine cottura, aggiungete una generosa manciata di mentuccia fresca tritata e scorza di limone grattugiata. Il carciofo è un potente depurativo per il fegato, perfetto per il cambio di stagione, e questo piatto unisce la cremosità del comfort food alla freschezza delle erbe aromatiche. Un pranzo che saluta la primavera in arrivo con eleganza e gusto etico.

Che questo fine settimana di passaggio vi porti serenità, buone semine e raccolti interiori ancora migliori. Buon weekend a tutti voi.

A cura di Massimiliano Deliso e Carmelina Rotundo Auro

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