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Notizie, storie e approfondimenti raccolti sotto “Salento”.
C'è un paese, in fondo al tacco d'Italia, dove le voci degli anziani non si sono mai davvero spente. Sono state registrate, catalogate, trascritte, e infine trasformate in libri, dischi, documentari. Il paes…
Continua a leggereCi sono estati che si misurano in gradi e in tintarella, e ci sono estati che si misurano in pagine voltate al chiaro di luna. In Salento, da giugno ad agosto, succede la seconda cosa. Non in una sola città,…
Continua a leggeredi Renzo Samaritani Schneider Ci sono piatti che non hanno bisogno di stagioni per essere raccontati, perché appartengono a un tempo più lungo di quello del calendario. Fave e cicorie è uno di questi: un pur…
Continua a leggereC'è un piatto, nel Salento profondo, che non ha bisogno di ornamenti per raccontare una storia lunga duemila anni. Si chiama ciceri e tria, e a prima vista sembra la più umile delle zuppe: ceci e pasta, poco…
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