Scritto da Dalla Redazione su segnalazione del lettore | 23/02/2026 | Inviato

Il tour del gusto prosegue: Trani si trasforma nella capitale del cacao

TRANI – È un lunedì di fine febbraio che profuma già di primavera, ma soprattutto di cacao. In redazione ci è giunta questa mattina una segnalazione entusiasta da parte di un nostro affezionato lettore, ancora estasiato dai sapori provati poche settimane fa nella vicina Bisceglie. La sua richiesta è stata chiara e provocatoria: «Sulla base di quanto visto a Bisceglie, parlateci di quello che succederà a Trani, perché sta arrivando un vero e proprio Ciocco Show anche da noi».

Accogliamo con piacere lo spunto. Sebbene il nome ufficiale dell'evento in programma a Trani sia Festa del Cioccolato Artigianale, l'escamotage linguistico suggerito dal lettore calza a pennello. Se il "Ciocco Show" è storicamente l'etichetta della grande kermesse bolognese, il termine è ormai entrato nel lessico comune per definire ogni grande spettacolo dedicato al "Cibo degli Dei". E quello che sta per accadere in Piazza della Repubblica ha tutte le carte in regola per essere definito un vero spettacolo, uno show di sapori, profumi e maestria artigiana che collegherà idealmente le due città della nostra provincia in un unico, lunghissimo mese dolciario.

L'appuntamento in Piazza della Repubblica

A poche settimane dal successo dell'evento biscegliese, Trani raccoglie il testimone. Da venerdì 27 febbraio a domenica 1 marzo 2026, il cuore pulsante della città si trasformerà in un villaggio a cielo aperto dedicato alla golosità più amata al mondo. La location non è casuale: Piazza della Repubblica, con la sua ampiezza e la sua centralità, a pochi passi dal centro storico, dal porto e dalla maestosa Cattedrale sul mare, rappresenta il palcoscenico ideale per accogliere famiglie, turisti e gourmand.

Tutto è pronto per questa edizione tranese che promette di essere l’appuntamento più dolce dell'anno. Per tre giorni, l'aria salmastra del nostro lungomare si mescolerà agli aromi tostati del cacao, creando quell'atmosfera mediterranea unica che solo la Puglia sa offrire. Come ci segnalano gli organizzatori, l'obiettivo è trasformare la piazza in un percorso sensoriale dove l'artigianalità sposa la bellezza architettonica circostante.

Maestri cioccolatieri: un tour di eccellenze

Così come avvenuto per il Choco Moments (il "Ciocco Show" biscegliese) tenutosi dal 6 all'8 febbraio, anche a Trani protagonisti indiscussi saranno i Maestri Cioccolatieri provenienti da tutta Italia. Non si tratta di semplice vendita, ma di una vera e propria esposizione d'arte commestibile. Gli stand, aperti al pubblico, proporranno creazioni che spaziano dalle tradizioni regionali più antiche alle innovazioni più audaci.

I visitatori potranno perdersi tra le piramidi di gianduiotti piemontesi, la pralineria più raffinata, gli spezzati di cioccolato nelle varianti più disparate, fino alle ricette arricchite con frutta secca o spezie. Non mancheranno i cremini, capaci di sciogliersi in bocca regalando istanti di puro piacere, e le creme spalmabili artigianali, lontane anni luce dai prodotti industriali che affollano gli scaffali dei supermercati.

L'importanza del termine "Artigianale"

Perché insistiamo nel definire questo evento un "Ciocco Show" di qualità? La risposta risiede nella parola chiave presente nel titolo ufficiale: Artigianale. Come evidenziato anche nei documenti relativi alla recente tappa di Bisceglie, c'è una differenza abissale tra il cioccolato industriale e quello puro artigianale.

Il cioccolato che gusteremo a Trani è considerato "puro" perché prodotto in quantità limitate, senza l'uso di additivi chimici, conservanti o eccessi di zuccheri che ne alterano il profilo organolettico. È un prodotto vivo, che va gustato fresco, direttamente dalle mani del produttore a quelle del consumatore. Mentre l'industria tende spesso a sostituire il pregiato burro di cacao con altri grassi vegetali, i maestri presenti in piazza lavorano la materia prima nel rispetto della sua nobiltà, mantenendo intatte le proprietà benefiche del cacao.

Un tuffo nella storia e nella cultura del cacao

L'evento di Trani, sulla scia di quello biscegliese, non è solo un momento per deliziare il palato, ma anche un'occasione culturale. Vale la pena ricordare, come sottolineato dagli esperti del settore intervenuti a Bisceglie, che la pianta del Theobroma cacao (dal greco "cibo degli dei") ha una storia millenaria. Coltivata per la prima volta in Amazzonia oltre 5.000 anni fa, era considerata sacra da Maya e Aztechi, che consumavano lo xocolatl come bevanda rituale, spesso speziata con peperoncino.

Da quando Cristoforo Colombo e Hernán Cortés introdussero i semi in Europa nel XVI secolo, il cioccolato ha subito un'evoluzione straordinaria: dalla polvere di cacao olandese di Van Houten del 1828 alla prima tavoletta solida inglese del 1847, fino all'invenzione del cioccolato al latte. A Trani, questa storia secolare rivivrà in ogni assaggio, celebrando un alimento che non è solo un dolce, ma un pezzo di storia dell'umanità.

Attività per piccoli e grandi: il Choco Play

Il nostro "Ciocco Show" tranese non dimentica i più piccoli. Il programma prevede infatti una serie di attività pensate per coinvolgere le nuove generazioni e trasformarle in piccoli aspiranti pasticceri. Spicca tra le iniziative il Choco Play, un'area dedicata all'intrattenimento educativo.

Inoltre, sono previsti laboratori didattici gratuiti destinati agli alunni delle scuole primarie e secondarie di primo grado. È un'opportunità unica per le scuole del territorio: gli insegnanti interessati possono ancora prenotare la partecipazione delle proprie classi visitando il sito ufficiale dell'evento (nella sezione prenotazione-laboratori). Imparare giocando, con le mani sporche di cioccolato, è forse una delle lezioni più dolci che si possano apprendere.

L'eredità di un mese goloso nella BAT

Concludendo questo articolo nato dalla preziosa segnalazione del nostro lettore, non possiamo che guardare con soddisfazione al fermento che sta animando la provincia BAT in questo inizio di 2026. Se Bisceglie ha aperto le danze con la sua tavoletta da Guinness dei primati lunga 10 metri e i suoi show cooking in Piazza Vittorio Emanuele, Trani risponde ora con un evento che punta tutto sull'eleganza, sulla location suggestiva e sulla qualità assoluta delle materie prime.

L'appuntamento è quindi fissato: da venerdì prossimo, Piazza della Repubblica diventerà il centro di gravità per tutti i golosi di Puglia. Che lo chiamiate "Festa del Cioccolato" o, amichevolmente, il nostro nuovo "Ciocco Show", la sostanza non cambia: sarà un trionfo di gusto da non perdere. Seguite gli aggiornamenti sulla pagina Facebook ufficiale dell'evento per non perdere nessuna novità dell'ultimo minuto.

Vi aspettiamo tra gli stand, pronti a scoprire quale sarà la vostra pralina preferita.

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