Taralli, frize e friselle: i croccanti snack pugliesi

 

I taralli sono piccoli anelli di pasta croccante preparati con farina, olio e vino bianco. Le versioni più grandi, dette scaldatelli, assieme a frize e friselle – dischi di pane biscottato – vengono spesso serviti come bruschetta con pomodoro, olio e origano.

Queste specialità da forno sono perfette come snack, da accompagnare con un buon bicchiere di vino o da portare a casa come souvenir gastronomico.

– Nicola De Angelis