Trani, capitale del vino: la produzione e la degustazione del Moscato di Trani

Trani è una città di mare, di storia e di cultura, ma anche di vino. Tra le sue eccellenze enologiche, spicca il Moscato di Trani, un vino dolce e aromatico che viene prodotto nella zona di Trani da secoli. In questo articolo, vi racconteremo la storia e le caratteristiche di questo vino, che ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) nel 2011. Vi suggeriremo anche alcuni abbinamenti gastronomici con il Moscato di Trani, e vi consiglieremo alcuni luoghi dove degustarlo, tra cantine storiche, ristoranti tipici e bar del centro storico.

## La storia e le caratteristiche del Moscato di Trani

Il Moscato di Trani è un vino che nasce dalla tradizione vitivinicola della Puglia, e in particolare della zona di Trani, dove si coltiva da secoli la varietà di uva Moscato bianco. Questa uva, originaria della Grecia, è stata introdotta in Italia dai Romani, e si è diffusa in diverse regioni, dando origine a diversi tipi di vino Moscato. Il Moscato di Trani, però, ha delle peculiarità che lo rendono unico e inconfondibile.

Il Moscato di Trani è un vino dolce naturale, cioè ottenuto senza aggiunta di alcol o zucchero, ma solo grazie alla fermentazione naturale degli zuccheri dell'uva. Per produrlo, si utilizza il metodo della "fermentazione interrotta", che consiste nel fermare la fermentazione quando il vino ha raggiunto il grado alcolico desiderato, di solito tra i 14 e i 15 gradi. In questo modo, il vino conserva una parte degli zuccheri naturali dell'uva, che gli conferiscono il suo sapore dolce e il suo profumo intenso e fruttato.

Il Moscato di Trani ha un colore giallo dorato, con riflessi ambrati. Al naso, si percepiscono note di fiori bianchi, agrumi, pesca, albicocca, miele e spezie. Al palato, è morbido, vellutato, equilibrato e persistente. Ha una buona acidità, che contrasta la dolcezza e lo rende fresco e piacevole.

## Gli abbinamenti gastronomici con il Moscato di Trani

Il Moscato di Trani è un vino che si presta a diversi abbinamenti gastronomici, sia dolci che salati. Si può bere sia come aperitivo, sia come vino da dessert, sia come vino da meditazione. Ecco alcuni suggerimenti per gustarlo al meglio:

- Con i formaggi stagionati, come il pecorino, il parmigiano o il gorgonzola, il Moscato di Trani crea un contrasto interessante tra il dolce e il salato, e esalta i sapori e gli aromi dei formaggi.

- Con i biscotti di mandorle, i dolci di mandorle e i dolci al cioccolato, il Moscato di Trani si sposa perfettamente, creando un connubio goloso e raffinato. I biscotti di mandorle sono una specialità tipica di Trani, e si possono trovare in diverse pasticcerie della città.

- Con la frutta fresca, come le fragole, i fichi, le pesche o le albicocche, il Moscato di Trani è un accompagnamento ideale, che ne esalta il sapore e la freschezza, e crea un contrasto tra il dolce e l'acido.

## I luoghi dove degustare il Moscato di Trani

Se volete provare il Moscato di Trani, non c'è posto migliore della sua città d'origine, dove potrete trovare diverse opportunità per degustarlo, sia in cantina che in ristorante o in bar. Ecco alcuni indirizzi da non perdere:

- La Cantina della Sfida, in via Ognissanti 18, è una delle cantine storiche di Trani, fondata nel 1952. Qui potrete assaggiare il Moscato di Trani e altri vini locali, accompagnati da stuzzichini e prodotti tipici. La cantina è anche un museo, dove potrete ammirare antichi attrezzi e documenti della tradizione vitivinicola tranese.

- Il Ristorante Pescatore, in via Cristoforo Colombo 6, è un ristorante tipico di Trani, che propone piatti a base di pesce fresco e di prodotti locali. Qui potrete abbinare il Moscato di Trani a delle deliziose cozze alla tranese, al baccalà alla tranese o a dei dolci di mandorle.

- Il Bar Pasticceria Dolci Momenti, in corso Vittorio Emanuele 143, è un bar pasticceria che offre una vasta scelta di dolci, gelati, caffè e bevande. Qui potrete gustare il Moscato di Trani con dei biscotti di mandorle, con una torta al cioccolato o con una coppa di gelato.

## Conclusioni

Il Moscato di Trani è un vino che rappresenta la storia, la cultura e la gastronomia di Trani, una città che merita di essere scoperta e apprezzata. Se vi piacciono i vini dolci e aromatici, non potete perdervi l'occasione di assaggiare il Moscato di Trani, e di abbinarlo a dei piatti tipici o a dei dolci golosi. Il Moscato di Trani è un vino che vi conquisterà con il suo sapore e il suo profumo, e che vi farà innamorare di Trani e della sua bellezza.